今年も打ってみた

今年も年越し蕎麦は自分で打ってみた。

そば粉400g、小麦粉100gの2:8蕎麦。
熱湯230ccを、振るったそば粉の上にかけ、ダマにならないようにお湯を粉にいきわたらせる。
ある程度サラサラになってきたら、丸くひとつにまとめる。
お尻がでないようにまん丸にできたら、手の甲である程度一定の厚さに伸ばす。
その後は、のし棒を駆使。ここからが難しいけど、なんとか四角っぽい形に。

それを切ると、

こんな形に出来上がり！。

ちょっと時間かけすぎちゃったので、表面乾いて折れちゃったですが、昨年よりはちょっと上手かったかも。

来年は更に腕を上げねば！。